Strogonoff de frango com creme de ricota foi uma surpresa no jantar entre amigos. Ao invés do tradicional creme de leite, usamos ricota caseira e um toque de conhaque. O resultado? Um prato leve, elegante e inesquecível — e todos pediram a receita.
Ingredientes do Strogonoff de Frango com Creme de Ricota
- 500 g de peito de frango em cubos
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 fio de azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de conhaque
- 200 g de creme de ricota
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1/2 xícara de champignon fatiado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha fresca para finalizar
Modo de Preparo Detalhado
- Sele o frango: Em uma panela grande, aqueça o azeite com a manteiga. Junte os cubos de frango e doure bem, sem mexer demais para manter os sucos.
- Refogue os aromáticos: Acrescente a cebola e o alho, mexendo até ficarem dourados e soltarem aroma.
- Flambe com conhaque: Com cuidado, despeje o conhaque sobre o frango e incline ligeiramente a panela para flambar. Espere o álcool evaporar (cerca de 1 minuto).
- Monte o molho: Adicione o ketchup, a mostarda e os cogumelos. Misture bem até o frango absorver os sabores.
- Incorpore o creme de ricota: Reduza o fogo e misture o creme de ricota até formar um molho cremoso. Acerte o sal e a pimenta.
- Finalize com frescor: Desligue o fogo, salpique salsinha e sirva ainda quente com arroz branco e batata palha.
Tempo de Preparo
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Variações Criativas
| Variação | Substituições ou Adições |
| Strogonoff Fit | Frango grelhado, ricota light, sem ketchup |
| Strogonoff de Carne | Cubos de alcatra no lugar do frango |
| Versão Vegana | Proteína de soja, creme de castanhas, sem conhaque |
| Strogonoff com Vinho | Troque o conhaque por vinho branco seco |
| Strogonoff de Cogumelos | Cogumelos frescos como proteína principal |
Valor Nutricional por Porção
| Nutriente | Quantidade Aproximada |
| Calorias | 310 kcal |
| Proteínas | 32 g |
| Gorduras Totais | 14 g |
| Carboidratos | 8 g |
| Sódio | 420 mg |
FAQ – Dúvidas Frequentes
1. Posso substituir o conhaque?
Sim! Vinho branco seco ou caldo de legumes concentrado são ótimas opções.
2. Posso congelar essa receita?
Pode sim, por até 3 meses em pote hermético. Evite congelar com arroz junto.
3. Qual ricota é melhor para o preparo?
A caseira ou fresca, batida com um pouco de leite, fica mais cremosa.
4. Dá para fazer sem cogumelos?
Claro! O strogonoff continua saboroso mesmo sem eles.
5. Fica muito forte o sabor do conhaque?
Não. O álcool evapora e deixa só um toque sofisticado no molho.
Sabores que Conectam
Depois de experimentar o strogonoff de frango com creme de ricota e conhaque, que tal conhecer nosso creme de ricota caseiro? Veja como fazer creme de ricota.